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sei un rivenditore o gestisci un supermercato?

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Sei un privato e vorresti ricevere i nostri freschissimi prodotti direttamente a casa tua? Pensiamo a tutto noi, dalla spedizione fino alla consegna a domicilio!

Sottolio

Uno sfizio, un contorno, un condimento: i nostri sottolio sono tutto questo e anche di più! I carciofi che utilizziamo sono tutti di nostra produzione, quindi a residuo zero, e vengono raccolti e lavorati interamente a mano. Siamo sempre noi a selezionarli con cura e a confezionarli nel più breve tempo possibile, così che mantengano gusto e aroma autentici. Per preparare i nostri sottoli seguiamo le antiche ricette della famiglia Piras, nel pieno rispetto della tradizione.

 

Non sai quale scegliere? Provali tutti!

I nostri sottolio sono uno più buono dell’altro, quindi perché non provarli tutti? Scegli la combinazione che preferisci e poi contattaci: prepareremo una confezione apposta per te, adatta alle tue esigenze.

CARCIOFINI SOTTOLIO

CONFEZIONI SINGOLE

CREMA
RUSTICHELLA

La Crema di carciofi Rustichella è un vero e proprio concentrato dei nostri carciofi!
Puoi utilizzarla per antipasti, ad esempio spalmata sul pane,
o anche per condire ottimi primi piatti: ha infatti un gusto forte
e deciso, con un leggero retrogusto piccante.

CARCIOFINI GESUINO

CARCIOFINI
GESUINO

I carciofini sott’olio marinati
“Gesuino” vengono preparati
con il carciofo violetto,
la nostra vera specialità.
Si tratta di un carciofo dolce
e versatile, che sottolio mantiene
tutta la sua croccantezza e il gusto autentico. È ideale come antipasto, ma può essere utilizzare anche
come contorno.

BOCCONCINI DEL RE

BOCCONCINI
DEL RE

I carciofini sott’olio marinati
“Bocconcini del Re” sono preparati
con il carciofo spinoso sardo,
il re del carciofo in Sardegna.
Hanno un gusto deciso e intenso
e anche per questo motivo sono
particolarmente versatili.
Noi li consigliamo come aperitivo,
per assaporarne il gusto autentico.

BIS BOCCONCINI SOTT'OLIO

BIS SOTTOLIO

1 VASO BOCCONCINI DEL RE
+ 1 VASO GESUINO

BOCCONCINI DEL RE

1 VASO RUSTICHELLA
+ 1 VASO BOCCONCINI DEL RE

BIS BOCCONCINI SOTT'OLIO

GESUINO

1 VASO RUSTICHELLA
+ 1 VASO GESUINO

TRIS DI CARCIOFINI

1 VASO RUSTICHELLA

+ 1 VASO BOCCONCINI DEL RE

+ 1 VASO GESUINO

BIS BOCCONCINI SOTT'OLIO

BIS SOTTOLIO

1 VASO BOCCONCINI DEL RE
+ 1 VASO GESUINO

BIS BOCCONCINI SOTT'OLIO

BOCCONCINI DEL RE

1 VASO RUSTICHELLA
+ 1 VASO BOCCONCINI DEL RE

GESUINO

1 VASO RUSTICHELLA
+ 1 VASO GESUINO

TRIS DI CARCIOFINI

1 VASO RUSTICHELLA

+ 1 VASO BOCCONCINI DEL RE

+ 1 VASO GESUINO

Carciofi

CARCIOFO ROMANO

Si tratta di un carciofo dalla forma a globo, praticamente senza spine. Come si
può facilmente intuire dal nome è una varietà originaria del Lazio, ma ormai
ampiamente coltivata anche in Sardegna e venduta poi in tutta Italia.
I carciofi romaneschi prodotti dalla nostra azienda si caratterizzano per il colore
delle foglie, tendente al viola chiaro come nel caso del carciofo violetto. È adatto a
tutti gli usi e ha una buona resistenza in cottura.

CARCIOFO APOLLO

Si tratta di una varietà precoce del carciofo romanesco, di dimensioni medio-grandi
e ad elevata produttività. Anch’esso ha una buona resistenza alle basse temperature
ma, al contrario di altre varietà, matura anche a temperature più miti.
Ha una forma a globo, simile al romanesco, con le foglie disposte a formare un
incavo sulla sommità. Il colore è viola intenso, con striature verdi quando il carciofo
è pronto per essere raccolto.

CARCIOFO LIFE

Si tratta di un carciofo dalla forma a globo, praticamente senza spine. Come si
può facilmente intuire dal nome è una varietà originaria del Lazio, ma ormai
ampiamente coltivata anche in Sardegna e venduta poi in tutta Italia.
I carciofi romaneschi prodotti dalla nostra azienda si caratterizzano per il colore
delle foglie, tendente al viola chiaro come nel caso del carciofo violetto. È adatto a
tutti gli usi e ha una buona resistenza in cottura.

CARCIOFO VIOLETTO

Il carciofo violetto è caratterizzato da una forma cilindrica e dalla presenza di spine
poco pronunciate. Il nome deriva dal colore delle foglie (dette anche brattee, nome
scientifico delle foglie che proteggono i petali dei fiori) che degrada dal viola tenue
della base sino a un verde intenso in prossimità delle spine, non particolarmente
pronunciate. È una varietà molto apprezzata in tutto il territorio nazionale
e in particolare nel centro-Italia

CARCIOFO THEMA

Ha una forma cilindrica, più allungata rispetto al romanesco, e una colorazione
violacea con striature di verde e di giallo paglierino che diventa dominante nelle
foglie più interne. A differenza del romanesco e come il violetto, presenta spine
anche se poco pronunciate. Il Thema è sostanzialmente una varietà del carciofo
violetto, caratterizzata da un minore numero di foglie disposte in modo più serrato.
Presenta però soprattutto una peculiarità importante: nelle giuste condizioni
climatiche fiorisce due volte, a ottobre e a febbraio

CARCIOFO THEROM – MORELLO

Terom è un carciofo relativamente giovane. La raccolta nelle nostre carciofaie
comincia tra la fine di gennaio e gli inizi di febbraio. Si consuma solitamente crudo
in quanto grazie al suo calibro piccolo rimane tenessimo, tanto da poterlo mangiare
come una mela! Tolte le prima foglie più dure è interamente commestibile!

Carciofi

CARCIOFO ROMANO

Si tratta di un carciofo dalla forma a globo, praticamente senza spine. Come si
può facilmente intuire dal nome è una varietà originaria del Lazio, ma ormai
ampiamente coltivata anche in Sardegna e venduta poi in tutta Italia.
I carciofi romaneschi prodotti dalla nostra azienda si caratterizzano per il colore
delle foglie, tendente al viola chiaro come nel caso del carciofo violetto. È adatto a
tutti gli usi e ha una buona resistenza in cottura.

CARCIOFO APOLLO

Si tratta di una varietà precoce del carciofo romanesco, di dimensioni medio-grandi
e ad elevata produttività. Anch’esso ha una buona resistenza alle basse temperature
ma, al contrario di altre varietà, matura anche a temperature più miti.
Ha una forma a globo, simile al romanesco, con le foglie disposte a formare un
incavo sulla sommità. Il colore è viola intenso, con striature verdi quando il carciofo
è pronto per essere raccolto.

CARCIOFO LIFE

Si tratta di un carciofo dalla forma a globo, praticamente senza spine. Come si
può facilmente intuire dal nome è una varietà originaria del Lazio, ma ormai
ampiamente coltivata anche in Sardegna e venduta poi in tutta Italia.
I carciofi romaneschi prodotti dalla nostra azienda si caratterizzano per il colore
delle foglie, tendente al viola chiaro come nel caso del carciofo violetto. È adatto a
tutti gli usi e ha una buona resistenza in cottura.

CARCIOFO VIOLETTO

Il carciofo violetto è caratterizzato da una forma cilindrica e dalla presenza di spine
poco pronunciate. Il nome deriva dal colore delle foglie (dette anche brattee, nome
scientifico delle foglie che proteggono i petali dei fiori) che degrada dal viola tenue
della base sino a un verde intenso in prossimità delle spine, non particolarmente
pronunciate. È una varietà molto apprezzata in tutto il territorio nazionale
e in particolare nel centro-Italia

CARCIOFO THEMA

Ha una forma cilindrica, più allungata rispetto al romanesco, e una colorazione
violacea con striature di verde e di giallo paglierino che diventa dominante nelle
foglie più interne. A differenza del romanesco e come il violetto, presenta spine
anche se poco pronunciate. Il Thema è sostanzialmente una varietà del carciofo
violetto, caratterizzata da un minore numero di foglie disposte in modo più serrato.
Presenta però soprattutto una peculiarità importante: nelle giuste condizioni
climatiche fiorisce due volte, a ottobre e a febbraio

CARCIOFO THEROM – MORELLO

Terom è un carciofo relativamente giovane. La raccolta nelle nostre carciofaie
comincia tra la fine di gennaio e gli inizi di febbraio. Si consuma solitamente crudo
in quanto grazie al suo calibro piccolo rimane tenessimo, tanto da poterlo mangiare
come una mela! Tolte le prima foglie più dure è interamente commestibile!

Allevamento

ERBA MEDICA

Visto l’elevato apporto proteico che la caratterizza, la nostra erba medica
è particolarmente indicata per tutti i ruminanti, che a detta degli allevatori
apprezzano molto questo mangime. Ne produciamo circa 800 tonnellate l’anno,
tutte in regime biologico. L’erba medica è infatti una pianta piuttosto resistente e
noi siamo particolarmente attenti a piantarla e raccoglierla al momento opportuno,
riuscendo così a evitare l’utilizzo di fitofarmaci.

FORAGGIO

Il nostro foraggio è derivato dalla parziale essicazione del loietto italico, un’erba
che costituisce un alimento estremamente importante sia per i ruminanti, come
mucche, pecore e capre, sia per gli equini. Il loietto è molto apprezzato dal bestiame
per la sua alta digeribilità e per la buona dose di zuccheri che fornisce.
Anche il loietto, come l’erba medica, è una pianta molto resistente e non ha quasi
mai bisogno di fitofarmaci per la sua crescita.

PAGLIA

La paglia è il nostro prodotto di punta, e non solo per quantità. La otteniamo dal
fusto del nostro grano, che tagliamo sempre al giusto punto di maturazione, e ne
commercializziamo circa 2.000 tonnellate l’anno. La paglia è ciò che rimane dei
cereali dopo la trebbiatura, ovvero ciò che resta dopo la separazione della granella.
È particolarmente adatta per l’alimentazione di quegli animali che necessitano un
elevato apporto di fibre, in particolare i bovini ma in genere tutti i ruminanti.

Allevamento

ERBA MEDICA

Visto l’elevato apporto proteico che la caratterizza, la nostra erba medica
è particolarmente indicata per tutti i ruminanti, che a detta degli allevatori
apprezzano molto questo mangime. Ne produciamo circa 800 tonnellate l’anno,
tutte in regime biologico. L’erba medica è infatti una pianta piuttosto resistente e
noi siamo particolarmente attenti a piantarla e raccoglierla al momento opportuno,
riuscendo così a evitare l’utilizzo di fitofarmaci.

FORAGGIO

Il nostro foraggio è derivato dalla parziale essicazione del loietto italico, un’erba
che costituisce un alimento estremamente importante sia per i ruminanti, come
mucche, pecore e capre, sia per gli equini. Il loietto è molto apprezzato dal bestiame
per la sua alta digeribilità e per la buona dose di zuccheri che fornisce.
Anche il loietto, come l’erba medica, è una pianta molto resistente e non ha quasi
mai bisogno di fitofarmaci per la sua crescita.

PAGLIA

La paglia è il nostro prodotto di punta, e non solo per quantità. La otteniamo dal
fusto del nostro grano, che tagliamo sempre al giusto punto di maturazione, e ne
commercializziamo circa 2.000 tonnellate l’anno. La paglia è ciò che rimane dei
cereali dopo la trebbiatura, ovvero ciò che resta dopo la separazione della granella.
È particolarmente adatta per l’alimentazione di quegli animali che necessitano un
elevato apporto di fibre, in particolare i bovini ma in genere tutti i ruminanti.

Società Semplice Agricola F.lli Piras
di Ignazio, Bruno & Paolo

Sede legale: Via G.M Angioy. 11 | 09030 Samassi (VS)
Unità operativa: Loc. Cochittu, snc | 09030 Samassi (VS)
Cell. +39 392 104 5239 | Telefax +39 070 9388755
info@fratellipiras.it
P.IVA 02131270924

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